Для зимовки нормальная плотность спанбонда 42 г/м2 - 60 г/м2 в зависимости от ваших условий. В холодные зимы могут применять 80-90 г/м2, но растения преют, если переборщить с утеплением.
То же касается и пленки - она не дышит и под ней растения могут заплесневеть.
Есть чехлы и конусы с каркасом для высоких растений типа роз и молодых хвойников.
Весной
Для защиты от весенних заморозков применяют парники - небольшие теплицы высотой около 1 метра.
Вы можете сделать их сами - дуги для парника состыковать перемычками, накрыть спанбондом 42 или 60 плотности и прижать зажимами.
Подобрав размер дуги, высоту парника можно довести до 1,7 метра - если взять 4х метровую дугу и выбрать любой спанбонд - 17, 30, 42 или 60 плотности. Брать 80 или 90 й спанбонд не стоит, он очень плотный для весны.
А можете выбрать уже готовые парники - 3 / 4/ 6 или 8 метров в длину и 1 метр в высоту.
Есть улучшенная серия - 1,2 метра высотой и спанбонд 60-й плотности.